長野県大町市のカレー屋。2015年、東京・西新宿の都庁裏にオープン。2020年、コロナを機に長野へ移住。2022年に古民家を改装し、移転再オープン。

看板メニューの「ハシオカレー」。東京での開店当初、玉ねぎの炒め方はもっと穏やかでしたが、次第に深く炒めるようになり、濃厚なカレーに変化していきました。飛ばす水分が無くなるでギリギリまで炒め、甘いだけにならないよう、最後は少し焦がします。鶏ガラスープを濃く煮出して旨味もアップ。飴色玉ねぎカレーの究極を目指しました。

肉の旨味を全面に押し出したのが「ハシオキーマ」。一般的なミンチ肉は使わず、塊肉を包丁でカット。玉ねぎも極力火を入れないで、フレッシュ感を残しています。ドライタイプのキーマのため、ホールスパイスが多め。

お届けするカレーは、ソースのみです。商品写真のライス、副菜などは付きません。専用のパックに密封してお届けします。

お届け日を起点に、冷蔵保存で1週間の賞味期限を設定しております。庫内が3℃以下でしたらもっと長期で保ちますが、お客様の冷蔵庫事情は分かりませんので、早めに設定しております。

冷凍保存でしたら、さらに長期で保存可能です。ただ、キーマカレーは長期冷凍をすると、解凍時に玉ねぎから水が出るようになります。味がボケてしまう原因です。冷蔵保存のうえ、期限内にお召し上がりいただくことを推奨いたします。